Recette de brochettes de poulet mariné au barbecue

Bienvenue dans notre article consacré à une recette de brochettes de poulet mariné spécialement conçue pour le barbecue. Si vous êtes un amateur de cuisine en plein air et que vous cherchez une préparation facile et savoureuse pour votre prochain repas, vous êtes au bon endroit ! Les brochettes de poulet mariné sont un plat populaire et polyvalent, parfait pour les grillades estivales. Laissez-nous vous présenter une recette simple et délicieuse, en mettant l’accent sur les ingrédients nécessaires, le temps de préparation et de cuisson, ainsi que les étapes détaillées pour obtenir des brochettes de poulet tendres et savoureuses. Préparez-vous à épater vos invités lors de votre prochain barbecue !

Ingrédients nécessaires pour les brochettes de poulet mariné pour barbecue:

• 500 g de filets de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• Sel et poivre selon votre goût
• Légumes et autres garnitures de votre choix pour les brochettes (poivrons, oignons, tomates cerises, champignons, etc.)
• Piques à brochettes en bois ou en métal

Comment préparer les ingrédients pour vos brochettes de poulet mariné?

• Découpez les filets de poulet en morceaux d’environ 2-3 cm de largeur pour faciliter la cuisson et l’enfilage sur les brochettes.
• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, le paprika, le cumin et la coriandre en poudre pour préparer la marinade. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
• Préparez les légumes et autres garnitures en les découpant en morceaux de taille similaire à celle du poulet. Assurez-vous que les légumes sont bien lavés et égouttés.

Marinade savoureuse pour le poulet:
La marinade joue un rôle clé dans la tendreté et la saveur des brochettes de poulet. En mélangeant les ingrédients de la marinade, vous créerez une combinaison délicieuse d’épices et d’arômes qui rehaussera le goût du poulet.

• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, le paprika, le cumin et la coriandre en poudre. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients et obtenir une marinade homogène.
• Laisser le poulet s’imprégner de la marinade pendant au moins 30 minutes, mais idéalement pendant 2 heures, voire toute une nuit au réfrigérateur. Plus le poulet marine longtemps, plus il absorbera les saveurs de la marinade et sera tendre et juteux lors de la cuisson.

Assemblage des brochettes:

• Préparez les piques à brochettes en les trempant dans l’eau pendant environ 30 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent pendant la cuisson.
• Enfilez les morceaux de poulet mariné sur les piques à brochettes, en alternant avec les légumes et autres garnitures de votre choix. Laissez un peu d’espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.

Conseil: Pour éviter que les brochettes ne brûlent pendant la cuisson, vous pouvez utiliser des brochettes en métal qui conduisent moins la chaleur, ou placez une feuille de papier d’aluminium sur la grille du barbecue avant de déposer les brochettes. Cela aidera à protéger les morceaux de poulet et les légumes des flammes directes.

Cuisson des brochettes de poulet mariné

• Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé. Assurez-vous que la grille est propre et légèrement huilée pour éviter que les aliments ne collent.
• Placez les brochettes de poulet mariné sur la grille préchauffée. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, assurez-vous que les braises sont bien incandescentes et uniformément réparties.
• Pour une cuisson directe, faites cuire les brochettes directement au-dessus de la source de chaleur pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Vérifiez la cuisson en coupant un morceau de poulet pour vous assurer qu’il est bien cuit à l’intérieur.
• Si vous préférez une cuisson indirecte, placez les brochettes sur le côté du barbecue sans flamme directe. Refermez le couvercle du barbecue et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps.
• Les brochettes de poulet sont prêtes lorsque le poulet est bien cuit et légèrement doré à l’extérieur.

Astuce: Pour éviter que les brochettes ne collent à la grille, vous pouvez badigeonner légèrement la grille avec de l’huile avant de placer les brochettes. Cela aidera également à obtenir de belles marques de grillade sur les morceaux de poulet.

Accompagnements et suggestions de service

Pour accompagner vos brochettes de poulet mariné, vous pouvez servir une variété de salades fraîches et croquantes, telles qu’une salade de concombre à la menthe et au yogourt ou une salade de tomates et mozzarella avec du basilic frais. Ces accompagnements apporteront de la fraîcheur et compléteront parfaitement les saveurs des brochettes.

En termes de boissons, une bière légère et fraîche, un vin blanc sec ou même un cocktail rafraîchissant à base de fruits seront d’excellents choix pour accompagner vos brochettes de poulet mariné.