guilbert.johanna-BGC La calzone est une spécialité italienne appréciée dans le monde entier. Ce plat délicieux est une sorte de chausson ou de pochette de pâte à pizza, farcie de garnitures savoureuses et repliée sur elle-même pour sceller les saveurs à l’intérieur. Imaginez une pizza pliée en deux, formant une demi-lune remplie de fromage fondant, de légumes grillés, de charcuterie savoureuse et de sauce tomate riche en saveurs. Le résultat est une explosion de goûts dans chaque bouchée, avec une pâte croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Psst, approchez: on vous partage la recette !
Ingrédients nécessaires pour la Calzone au Four à Pizza
- 500 g de pâte à pizza (achetée en magasin ou faite maison)
- 200 g de fromage mozzarella râpé
- 100 g de jambon cuit en tranches
- 100 g de champignons tranchés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 petit oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 tasse de sauce tomate
- Sel et poivre au goût
- Farine de maïs ou semoule pour saupoudrer la surface de travail
Préparation de la pâte à calzone
Si vous préférez faire votre propre pâte à calzone, commencez par pétrir les ingrédients de base, tels que la farine, la levure, l’eau, le sel et l’huile d’olive. Laissez la pâte lever pendant environ une heure jusqu’à ce qu’elle double de volume. Une fois la pâte prête, divisez-la en boules de taille égale et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Vous pouvez également utiliser de la pâte à pizza achetée en magasin pour gagner du temps.
Préparation de la garniture
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés, les dés de poivron rouge et l’oignon émincé. Faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan séché pour rehausser les saveurs. Retirez les légumes de la poêle et mettez-les de côté.
Assemblage de la calzone
Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Sur une surface légèrement saupoudrée de farine de maïs ou de semoule, étalez une boule de pâte à calzone en un cercle d’environ 25 cm de diamètre. Placez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou recouverte de papier sulfurisé. Étalez une cuillère à soupe de sauce tomate au centre de la pâte, en laissant une marge d’environ 2 cm sur les bords.
Ajout des garnitures
Disposez le jambon cuit sur la sauce tomate, suivi des légumes sautés et d’une généreuse quantité de fromage mozzarella râpé. Saupoudrez de basilic frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur à votre calzone. Rabattez la moitié de la pâte sur la garniture, formant ainsi une demi-lune. Scellez soigneusement les bords en les pressant avec les doigts ou en les roulant.
Cuisson de la calzone au four à pizza
Placez votre calzone au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. La pâte doit être cuite à la perfection et le fromage doit être fondant et légèrement doré. Une fois cuite, sortez la calzone du four et laissez-la reposer quelques instants avant de la découper en parts généreuses. Servez-la chaude avec une salade verte croquante et votre boisson préférée pour un repas complet et délicieux.
Astuces pour une calzone réussie
- Pour éviter que la calzone ne se déchire pendant la cuisson, assurez-vous de sceller soigneusement les bords en les pressant fermement.
- N’hésitez pas à personnaliser la garniture en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous avez sous la main. Les possibilités sont infinies!
- Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez un peu de farine de maïs ou de semoule sur la plaque de cuisson avant d’y déposer la calzone.
- Vérifiez la cuisson de la calzone régulièrement pour éviter de la brûler. La cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de la pâte et de la garniture choisie.
Accompagnements et sauces
Accompagnez votre calzone d’une sauce tomate maison pour y tremper chaque bouchée, ou d’une sauce crémeuse à base de yaourt et d’ail pour une touche méditerranéenne. Une salade fraîche aux légumes croquants et une vinaigrette balsamique seront parfaites pour équilibrer les saveurs. Pour une soirée italienne réussie, servez votre calzone avec un vin rouge léger comme un Chianti ou un Barbera, qui se mariera à merveille avec les saveurs méditerranéennes de votre plat.
Variantes de calzone à essayer
- La végétarienne: Optez pour des légumes grillés, des épinards, des olives et du fromage de chèvre.
- La calzone au pepperoni et au fromage: Un grand classique, idéal pour les fans de charcuterie.
- La calzone aux fruits de mer: Associez crevettes, calmars et fromage pour une version maritime.
- La calzone sucrée: Garnissez-la de fruits frais, de chocolat et de noix pour un dessert gourmand.
Vous voilà fin prêt(e) à réaliser une calzone au four à pizza délicieuse et croustillante. Laissez libre cours à votre créativité et variez les garnitures pour découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs qui vous séduiront à coup sûr. La calzone est un plat polyvalent qui convient à toutes les occasions, que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner convivial entre amis ou une soirée cinéma à la maison.
Pour une expérience encore plus mémorable, organisez un atelier calzone avec vos proches et invitez-les à créer leur propre version personnalisée. C’est une façon amusante et interactive de partager votre passion pour la cuisine italienne et de passer un moment inoubliable ensemble.
Nous espérons que cette recette de calzone vous a inspiré et donné envie de vous lancer dans cette aventure culinaire. N’hésitez pas à consulter notre site pour plus d’idées de recettes alléchantes et de conseils pratiques sur les équipements de cuisson. Que votre four à pizza vous réserve de nombreux moments de bonheur gastronomique et de convivialité chaleureuse. Buon appetito!
