guilbert.johanna-BGC Les brochettes de tofu grillé au braséro sont une option végétalienne délicieuse qui surprendra agréablement vos papilles lors de votre prochain barbecue en plein air. Cette recette allie le tofu mariné à la perfection et des légumes colorés, le tout cuit sur un braséro pour un goût fumé irrésistible. Suivez ces étapes simples pour créer un plat mémorable qui plaira à tous vos convives, qu’ils soient végétaliens ou non.
I. Ingrédients et Matériaux pour la recette de brochettes de tofu grillé
- 400 g de tofu ferme
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 8 champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre, au goût
- Accessoires/Ustensiles: 8 brochettes en bois, préalablement trempées dans l’eau
II. Mariner le Tofu
Commencez par presser légèrement le tofu pour éliminer l’excès d’eau. Coupez-le en cubes d’environ 2 cm de côté et placez-les dans un bol. Dans un autre bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le sirop d’érable, le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre pour créer une marinade savoureuse.
Versez la marinade sur les cubes de tofu et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, mais plus longtemps est toujours meilleur, car le tofu absorbera davantage de saveurs.
III. Préparation des Légumes
Pendant que le tofu marine, préparez les légumes. Coupez les courgettes en rondelles épaisses, le poivron en morceaux de taille similaire, l’oignon en quartiers, et laissez les champignons entiers. Les légumes doivent être suffisamment gros pour ne pas tomber à travers les brochettes pendant la cuisson.
IV. Assemblage des Brochettes
Une fois le tofu bien mariné, commencez à assembler les brochettes. Enfilez alternativement des morceaux de tofu et des légumes sur les brochettes en bois. Assurez-vous de répartir les ingrédients de manière équilibrée.
V. Préparation du Braséro
Allumer le braséro demande de la patience. Utilisez du charbon de bois de qualité, et assurez-vous qu’il est bien allumé et couvert de cendres blanches avant de commencer la cuisson. Placez la grille de cuisson à environ 10 cm au-dessus des braises pour une chaleur moyenne.
VI. Cuisson au Braséro
Disposez les brochettes de tofu et de légumes sur la grille préchauffée du braséro. Laissez-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Le tofu et les légumes doivent prendre une belle couleur dorée et légèrement caramélisée.
VII. Sauces et Accompagnements
Pendant que les brochettes cuisent, préparez quelques sauces pour les accompagner. Une sauce à base de yaourt grec, de citron et de menthe est rafraîchissante, tandis qu’une sauce à base de tahini, de jus de citron et d’ail ajoute une touche de crémeux et de saveur. Servez les brochettes avec du riz basmati ou du pain pita chaud pour un repas complet.
VIII. Conseils de Dégustation
Lorsque vous servez vos brochettes de tofu grillé au braséro, n’oubliez pas d’ajouter une touche de fraîcheur avec des quartiers de citron et des herbes fraîches. Cette recette se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une bière légère, et elle peut être accompagnée de taboulé ou de salade grecque pour une expérience gustative complète.
En suivant ces étapes simples, vous créerez des brochettes de tofu grillé au braséro qui impressionneront tous vos convives, même les plus fervents amateurs de viande. Cette option végétalienne délicieuse et savoureuse est une excellente façon de diversifier vos repas en plein air. Profitez-en lors de votre prochain barbecue et régalez-vous !
