Le barbecue est l’un des passe-temps les plus appréciés de l’été. Toutefois, si vous ne voulez pas passer tout votre temps à nettoyer les cendres et les résidus de charbon, un barbecue au gaz pourrait être la solution idéale pour vous. Nous allons tout vous dire ci-dessous sur le fonctionnement d’un barbecue au gaz, son entretien, ses avantages et inconvénients, les grandes marques qui en vendent, ainsi que les recettes délicieuses que vous pouvez réaliser avec cet équipement.
I. Fonctionnement du barbecue au gaz
A. Comment fonctionne un barbecue au gaz ?
Un barbecue au gaz fonctionne grâce à des brûleurs qui chauffent les grilles de cuisson. Lorsque vous tournez le bouton du brûleur, le gaz s’écoule du réservoir de propane ou de gaz naturel, et est ensuite enflammé par une étincelle électrique produite par l’allumage électronique. La chaleur produite par les brûleurs chauffe les grilles de cuisson, sur lesquelles vous pouvez faire cuire vos aliments.
B. Les différents types de brûleurs
Il existe plusieurs types de brûleurs que vous pouvez trouver sur un barbecue au gaz. Les brûleurs en acier inoxydable sont couramment utilisés car ils sont résistants à la corrosion. Les brûleurs en fonte sont également populaires car ils ont une excellente rétention de la chaleur, ce qui permet de cuire les aliments de manière uniforme. Les brûleurs en céramique sont moins courants dans le commerce mais sont très efficaces pour griller les aliments.
C. Les avantages d’un barbecue au gaz
Il est plus facile à allumer et à utiliser que le barbecue à charbon de bois, car il suffit de tourner un bouton pour régler la température. De plus, il produit moins de fumée et d’odeurs, ce qui le rend plus adapté pour une utilisation dans des espaces clos comme les patios et les balcons. Enfin, un barbecue au gaz nécessite moins d’entretien que les barbecues au charbon de bois, car il n’y a pas de cendres à nettoyer.
D. Les inconvénients d’un barbecue au gaz
Son principal inconvénient est qu’il peut être plus cher à l’achat qu’un barbecue au charbon de bois. De plus, certains puristes affirment que la saveur produite par un barbecue au gaz est différente de celle produite par un barbecue au charbon de bois, bien que cela soit discutable.
Pour finir, un barbecue au gaz peut nécessiter une installation de plomberie et de gaz naturel si vous n’avez pas de réservoir de propane.
II. Entretien du barbecue au gaz
A. Nettoyage régulier
Pour prolonger la durée de vie de votre barbecue au gaz, nettoyez le régulièrement. Vous pouvez commencer par enlever les grilles de cuisson et les brûleurs, puis les nettoyer avec une brosse métallique. Ensuite, nettoyez l’intérieur du barbecue avec une éponge et de l’eau savonneuse. Veillez à bien rincer et sécher l’intérieur avant de remettre les grilles et les brûleurs en place.
B. Comment entretenir les brûleurs ?
Les brûleurs peuvent accumuler de la graisse et des résidus alimentaires, ce qui peut nuire à leur efficacité. Pour les nettoyer, retirez-les du barbecue et utilisez une brosse métallique pour enlever la graisse et les résidus. Vous pouvez également utiliser un nettoyant pour barbecues au gaz pour un nettoyage en profondeur.
C. Comment entretenir les grilles de cuisson ?
Les grilles de cuisson peuvent devenir sales après plusieurs utilisations. Pour les nettoyer, retirez-les du barbecue et utilisez une brosse métallique pour enlever les résidus alimentaires. Vous pouvez également les tremper dans de l’eau savonneuse pendant quelques minutes avant de les rincer et de les sécher.
D. Comment entretenir les pièces détachées du barbecue au gaz ?
Certaines pièces du barbecue, comme les brûleurs et les grilles de cuisson, peuvent nécessiter un remplacement après plusieurs utilisations. Veillez à acheter des pièces de rechange de qualité pour assurer la sécurité et l’efficacité de votre barbecue.
III. Les grandes marques de barbecues au gaz
A. Weber
Weber est l’une des marques les plus connues de barbecues au gaz. Ils proposent une large gamme de modèles, allant des barbecues portables aux barbecues de luxe, avec des fonctionnalités telles que des thermomètres intégrés et des brûleurs latéraux. Son modèle phare est le Weber Spirit II E-310 (vous pouvez le trouver sur le marché entre 500€ et 1500€, selon les promos et accessoires en annexe). Ses avantages: excellente qualité de construction, performances de cuisson supérieures, durabilité, options de contrôle de la température, marque réputée, système de grillade Gourmet BBQ System (accessoires interchangeables). Ses inconvénients : prix plus élevé que certaines autres marques, et nécessite une bouteille de gaz.
B. Char-Broil
Char-Broil est une autre grande marque de barbecues au gaz. Leurs barbecues sont réputés pour leur qualité de construction et leur durabilité. Ils proposent également des modèles avec des fonctionnalités avancées telles que des brûleurs infrarouges pour une cuisson rapide et uniforme. Son barbecue au gaz le plus connu est le Char-Broil Performance Series, qui vous coûtera entre 300€ et 800€. Ses avantages: bon rapport qualité-prix, performances de cuisson solides, options de contrôle de la température, différentes tailles disponibles, technologie d’allumage électronique, et facile à nettoyer. Ses inconvénients: certaines parties peuvent être moins durables, et présente moins de fonctionnalités haut de gamme que d’autres marques.
C. Napoleon
Napoleon est une marque canadienne qui propose des barbecues au gaz de haute qualité. Leurs barbecues sont réputés pour leur design élégant et leur fonctionnalité avancée, comme des brûleurs en acier inoxydable et des grilles de cuisson en fonte. Leur modèle le plus réputé est le Napoleon Rogue XT 425, qui vous coûtera entre 800€ et 2000€ en fonction des accessoires et des promos du moment. Ses avantages : excellente qualité de construction, performances de cuisson haut de gamme, options de contrôle de la température avancées, durabilité, garantie généreuse, et un système de brûleurs en acier inoxydable. Son inconvénient : un prix plus élevé que certaines autres marques.
D. Broil King
Broil King est également une marque canadienne qui propose des barbecues au gaz haut de gamme. Comme pour Napoleon, vous risquez d’avoir quelques difficultés à la retrouver dans les grandes surfaces. Leurs barbecues sont connus pour leur puissance et leur durabilité, avec des fonctionnalités avancées telles que des brûleurs latéraux et des grilles de cuisson en fonte émaillée. Leur modèle phare est le Broil King Baron S490. Il vous coûtera aussi entre 800€ et 2000€ en fonction des accessoires et des promos du moment. Ses avantages : robuste et durable, performances de cuisson exceptionnelles, contrôle de la température précis, grande surface de cuisson, brûleurs en acier inoxydable, et des options de gril et de rôtissoire. Son inconvénient : un prix plus élevé que certaines autres marques.
E. Campingaz
Campingaz est une marque européenne qui propose des barbecues au gaz portables et faciles à utiliser. Leurs barbecues sont idéaux pour les voyages de camping et les pique-niques, avec des fonctionnalités telles que des brûleurs réglables et des grilles de cuisson antiadhésives. Son moèdle le plus répandu est le Campingaz 4 Series Classic LS Plus, qui vous coûtera entre 300 et 700€. Ses avantages : un prix abordable, performances de cuisson décentes, surface de cuisson généreuse, brûleurs en acier inoxydable, options de contrôle de la température, technologie InstaClean pour un nettoyage facile. Ses inconvénients: moins durable que certaines autres marques haut de gamme, moins de fonctionnalités avancées.
IV. Comment choisir son barbecue au gaz ?
Vous pouvez trouver des barbecues au gaz à partir de 200 euros, mais les modèles haut de gamme peuvent coûter plus de 1000 euros.
Pour assurer la longévité de votre barbecue au gaz, nettoyez le régulièrement et remplacez les pièces défectueuses dès que possible. Stockez votre barbecue dans un endroit sec et à l’abri des intempéries lorsque vous ne l’utilisez pas.
V. Recettes de barbecue au gaz
A. Brochettes de poulet mariné
Ingrédients :
- 500 g de blancs de poulet, coupés en cubes
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 1 oignon rouge, coupé en morceaux
- Champignons, coupés en moitiés
- Marinade : 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail émincées, le jus d’un citron, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin, sel et poivre selon votre goût.
Instructions :
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Ajoutez les cubes de poulet dans la marinade et mélangez bien. Couvrez le bol et laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou toute la nuit au réfrigérateur pour un meilleur goût).
- Préchauffez votre barbecue au gaz à feu moyen.
- Enfilez les cubes de poulet mariné, les morceaux de poivron, d’oignon et les champignons sur des brochettes.
- Placez les brochettes sur la grille du barbecue préchauffé.
- Faites cuire les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement grillé.
- Retirez les brochettes du barbecue et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir. Accompagnez-les de riz, de salade ou de légumes grillés.
B. Papillotes de légumes grillés
Ingrédients :
- Assortiment de légumes de votre choix (comme des courgettes, des poivrons, des champignons, des oignons, des tomates cerises, des asperges)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre selon votre goûtHerbes fraîches (comme du basilic, du persil ou de l’origan), hachées (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre barbecue au gaz à feu moyen-élevé.
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le poivre et les herbes fraîches (si vous en utilisez).
- Placez les légumes sur une grande feuille de papier d’aluminium.
- Arrosez les légumes avec le mélange d’huile d’olive et d’épices, puis pliez la feuille de papier d’aluminium pour former une papillote hermétique.
- Placez les papillotes de légumes sur la grille du barbecue préchauffé.
- Faites cuire les papillotes pendant environ 15 à 20 minutes
- Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec une fourchette. Ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants.
- Retirez les papillotes du barbecue et laissez-les refroidir légèrement.
- Ouvrez délicatement les papillotes (attention à la vapeur chaude) et transférez les légumes grillés dans un plat de service.
- Servez les légumes grillés en accompagnement d’une viande grillée ou en tant que plat végétarien. Vous pouvez également les saupoudrer de parmesan râpé ou de jus de citron frais pour plus de saveur.
Un barbecue au gaz est un choix idéal si vous voulez profiter de l’été sans avoir à vous soucier du nettoyage des cendres et des résidus de charbon. Facile à utiliser, il produit moins de fumée et d’odeurs que les barbecues au charbon de bois, et nécessite moins d’entretien. Les amateurs de grillade apprécieront de préparer une variété de plats délicieux sur ce type de barbecue, tels que des brochettes de poulet marinées, du poisson grillé ou encore partager des hamburgers en famille ou entre amis.