guilbert.johanna-BGC Au menu aujourd’hui: le Magret de Canard Grillé au Barbecue ! Une spécialité qui ravira les papilles des amateurs de grillades, car cette recette allie la tendresse du canard avec la saveur unique de la cuisson au barbecue. Suivez nos instructions pour réaliser ce plat exquis à la perfection 😉
I. Ingrédients pour cette recette de magret de canard au Barbecue
- 2 magrets de canard
- Sel et poivre noir
- Herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail émincées
- Huile d’olive
Ustensiles de cuisine :
- Pinces de cuisine
- Pinceau de cuisine
- Bol pour la marinade
- Couteau de cuisine
II. Préparation du Magret de Canard
Avant de commencer la cuisson, préparez les magrets de canard en retirant l’excès de graisse et en incisant légèrement la peau en quadrillage sans couper la viande. Assurez-vous de garder une fine couche de gras pour une cuisson optimale.
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Placez les magrets dans un plat peu profond et versez la marinade sur les deux côtés. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante, en retournant les magrets de temps en temps pour une imprégnation uniforme des saveurs.
III. Préparation du Barbecue
Pendant que les magrets marinent, préparez votre barbecue. Allumez-le et laissez-le chauffer à feu moyen-élevé, jusqu’à ce que les braises soient bien incandescentes.
Nettoyez la grille du barbecue et huilez-la légèrement pour éviter que les magrets n’accrochent lors de la cuisson.
IV. Cuisson du Magret de Canard
Une fois que le barbecue est prêt, retirez les magrets de la marinade et égouttez-les légèrement. Placez-les sur la grille chaude, côté peau vers le bas, en veillant à ce qu’ils soient bien espacés.
Laissez cuire les magrets pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, en fonction de l’épaisseur des magrets et de vos préférences de cuisson. Utilisez une pince de cuisine pour retourner les magrets avec précaution. (Un conseil : retournez les assez souvent pour éviter qu’ils n’accrochent à la grille)
Pendant la cuisson, utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner les magrets avec la marinade restante à plusieurs reprises pour les garder juteux et aromatisés.
V. Accompagnements et Suggestions de Service
Servez les magrets de canard grillés chauds, coupés en tranches épaisses. Accompagnez-les de pommes de terre rôties, de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Mariez ce plat avec un vin rouge corsé tel qu’un Bordeaux ou un Cahors. Les saveurs riches du vin compléteront parfaitement la texture tendre et la saveur robuste du magret de canard grillé.
Préparer un magret de canard grillé au barbecue peut sembler intimidant pour certains « débutants de la grille », mais avec les bonnes techniques et une marinade savoureuse, vous pouvez créer un plat délicieux qui impressionnera vos convives. N’oubliez pas de personnaliser la recette selon vos goûts en ajustant les assaisonnements et les temps de cuisson. Bon appétit !
