guilbert.johanna-BGC La cuisine indienne regorge de délices, et le Pain Naan occupe une place de choix dans cette tradition culinaire. Souvent cuit au tandoor, ce pain peut aussi trouver une nouvelle vie dans un four à pizza ! Explorons ensemble cette recette de Pain Naan spécialement adaptée pour la cuisson au four à pizza. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette vous permettra de réaliser un Pain Naan parfait à chaque fois !
I. Ingrédients pour cette recette de Pain Naan
- Farine de blé: 500g
- Levure sèche active: 1 cuillère à café
- Sucre: 1 cuillère à soupe
- Eau tiède: 240 ml
- Yaourt nature: 120 ml
- Huile d’olive: 2 cuillères à soupe
- Sel: 1 cuillère à café
Ustensiles de Cuisine:
- Bol à mélanger
- Cuillère en bois
- Film plastique ou torchon propre
- Rouleau à pâtisserie
- Four à pizza
Temps de Préparation et de Cuisson
- Préparation: 15 minutes
- Repos: 1 heure
- Cuisson: 2-3 minutes par Naan
- Température de Cuisson: environ 250°C
II. Préparation de la Pâte
Dans votre bol à mélanger, commencez par verser la farine. Ajoutez la levure sèche active et incorporez délicatement le sucre. Creusez un puits au centre et versez l’eau tiède.
Ajoutez le yaourt et l’huile d’olive. Parsemez le tout de sel.
Mélangez avec une cuillère en bois. Une fois la pâte formée, pétrissez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une texture souple et élastique. Mettez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la avec un film plastique ou un torchon propre, et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
III. Façonnage des Naans
Après le repos, découvrez la pâte, maintenant gonflée et prête à être transformée. Divisez-la en 8-10 portions égales, chacune devenant un futur Naan. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion avec un rouleau à pâtisserie, formant des disques d’environ 20 cm de diamètre.
IV. Cuisson au Four à Pizza
Préchauffez votre four à pizza à environ 250°C. Placez délicatement chaque Naan sur la surface chaude du four. Laissez cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le Naan gonfle et présente de belles taches brunes.
V. Variantes du Pain Naan
Variété est le piment de la vie! Pour des Naans encore plus captivants, ajoutez des graines de nigelle ou de sésame sur le dessus avant la cuisson. Ou pourquoi pas un mélange d’herbes fraîches et d’ail pour un Naan à l’ail?
Voici trois nouvelles variantes de cette recette, qui j’espère, vous plairont:
Naan à l’ail et à la coriandre :
- Ingrédients : Farine tout usage, levure sèche active, sucre, eau tiède, yaourt nature, huile d’olive, sel, ail haché, coriandre fraîche hachée.
- Préparation :
- Dissolvez la levure et le sucre dans l’eau tiède et laissez reposer jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure, le yaourt et l’huile d’olive, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Pétrissez à nouveau légèrement la pâte, puis divisez la en boules. Étalez chaque boule en forme de disque.
- Saupoudrez d’ail haché et de coriandre, puis faites cuire dans le four à pizza préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Naan au fromage (Paneer Naan) :
- Ingrédients : Farine tout usage, levure sèche active, sucre, eau tiède, yaourt nature, huile d’olive, sel, paneer (fromage indien) émietté, épices au choix (comme le cumin).
- Préparation :
- Suivez les mêmes étapes que pour le naan à l’ail et à la coriandre pour préparer la pâte.
- Après le premier levage, incorporez le paneer et les épices dans la pâte et pétrissez bien.
- Divisez la pâte, formez des disques et laissez reposer brièvement.
- Faites cuire dans le four à pizza chaud jusqu’à ce que le naan soit gonflé et doré.
Naan au chocolat (pour une touche sucrée) :
- Ingrédients : Farine tout usage, levure sèche active, sucre, eau tiède, yaourt nature, huile d’olive, sel, pépites de chocolat ou chocolat haché.
- Préparation :
- Préparez la pâte comme pour les autres naans.
- Après le premier levage, incorporez délicatement les pépites de chocolat dans la pâte.
- Formez des disques et faites les cuire dans le four à pizza jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Le chocolat fondra, créant une garniture sucrée.
VI. Conseils pour une Cuisson Parfaite
La clé de la cuisson parfaite réside dans la surveillance. Chaque Naan est unique et peut nécessiter un temps de cuisson légèrement différent. Restez vigilant et prêt à tourner les Naans pour une cuisson uniforme.
Le Pain Naan se marie à merveille avec une variété de plats. Essayez-le avec un curry riche et épicé, ou trempé dans un délicieux dhal. En matière de boissons, un lassi frais ou un thé chai épicé complétera parfaitement ce repas.
Votre Pain Naan est maintenant prêt à être dégusté, chaque bouchée rappelant un voyage en terres indiennes. Laissez-vous transporter par les saveurs et les textures, et n’oubliez pas de partager vos créations avec vos proches. Bon appétit!
