guilbert.johanna-BGC Lorsque l’été bat son plein, il n’y a rien de tel que de se retrouver autour d’un braséro, les flammes dansant joyeusement, pour préparer des poivrons grillés gorgés de saveurs. Cette recette de poivrons grillés au Braséro, simple et gourmande, ajoutera une touche d’élégance à vos repas en plein air. A vos fourneaux !
I. Ingrédients Nécessaires pour Vos Poivrons Grillés au Braséro
- 4 poivrons de couleurs variées (rouge, jaune, vert, voire orange)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
II. Étapes de Préparation
Préparation des Poivrons
Commencez par laver soigneusement les poivrons sous l’eau froide. Une fois rincés, séchez-les avec un essuie-tout. Ensuite, coupez le haut de chaque poivron et retirez les graines et les membranes blanches à l’intérieur. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des moitiés de poivrons.
Préparation de la Marinade
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Cette marinade parfumée ajoutera une profondeur de saveur aux poivrons grillés. Badigeonnez généreusement les moitiés de poivrons avec cette mixture. Laissez-les reposer pendant environ 15 minutes pour que les saveurs infusent.
Préchauffage du Braséro
Pendant que les poivrons marinent, préchauffez votre braséro à feu moyen. Vous voulez que les braises soient bien chaudes pour griller les poivrons de manière optimale. Placez la grille de cuisson au-dessus des braises pour commencer la cuisson.
Grillade des Poivrons
Placez les moitiés de poivrons, côté peau vers le bas, sur la grille chauffée du braséro. Laissez-les griller pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la peau devienne noire et cloque. Cette étape permet d’obtenir une peau facile à peler et apporte une saveur fumée aux poivrons.
Retrait de la Peau
Une fois que la peau des poivrons est bien grillée, retirez-les du braséro et placez-les dans un sac en plastique refermable. Fermez le sac et laissez les poivrons reposer pendant environ 10 minutes. La vapeur qui se forme à l’intérieur du sac aidera à détacher la peau plus facilement.
Préparation Finale
Après avoir laissé reposer les poivrons, retirez-les du sac en plastique et pelez délicatement la peau grillée à l’aide d’un couteau. Vous découvrirez ainsi des poivrons tendres et aromatisés. Disposez-les sur un plat de service, saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur, et servez chaud.
III. Accompagnements et Boissons
Ces poivrons grillés au braséro se marient parfaitement avec une salade verte croquante, des tranches de pain grillé à l’ail ou en accompagnement d’un plat de viande grillée. Pour les boissons, optez pour un vin blanc sec ou une limonade maison pour rafraîchir vos papilles tout en dégustant ce plat estival.
Transformez vos poivrons en une création gastronomique qui séduira vos invités. Profitez de l’été, de la chaleur du braséro et des plaisirs simples de la vie en préparant ces poivrons grillés au braséro. Bon appétit!
