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Les beaux jours sont là, et quoi de mieux qu’un barbecue entre amis ou en famille pour savourer l’été ? Pour épater vos convives, nous vous proposons une recette de travers de porc grillé au barbecue qui saura émoustiller vos papilles. Suivez-nous à travers chaque étape, de la préparation des ingrédients à la cuisson parfaite, pour créer un plat délicieux qui restera pour sûr au cœur de toutes les conversations de vos invités.
I. Ingrédients Nécessaires pour cette recette de Travers de Porc Grillé au Barbecue
- 4 travers de porc (environ 1,5 kg)
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1/4 de tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre, selon votre goût
II. Préparation Préliminaire
Avant de plonger dans la magie du barbecue, pensez à préparer vos travers de porc. Commencez par les rincer à l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Cette étape garantit une viande propre et prête à absorber toute la saveur de la marinade.
III. Marinade Délicieuse
La marinade est la clé de voûte de cette recette. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le ketchup, le miel, l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika et le cumin en poudre.
Versez généreusement cette préparation sur les travers de porc, veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
Placez ensuite les travers de porc dans un plat résistant au barbecue, couvrez-le de film plastique et laissez-les mariner au réfrigérateur. Laissez cette magie opérer pendant au moins 2 heures (nous vous conseillons même de laisser mariner votre viande une nuit entière, si vous en avez la possibilité. Cela fera ressortir les saveurs de manière encore plus spectaculaire).
IV. Préparation du Barbecue
Maintenant que votre viande est en train de mariner, passons à la préparation de votre barbecue. Avant d’allumer les flammes, assurez-vous que votre barbecue est propre et en bon état de fonctionnement. Rien de pire que des grilles sales pour gâcher votre repas.
Allumez le barbecue et laissez-le préchauffer pendant environ 15 minutes à feu moyen. Vous recherchez une chaleur douce et constante pour une cuisson parfaite.
V. Cuisson des Travers de Porc
C’est le moment tant attendu : la cuisson de vos travers de porc. Sortez-les du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes (pas au soleil, s’il vous plaît). Cela permet à la viande de cuire de manière plus uniforme.
Une fois vos travers de porc à température ambiante, placez-les sur les grilles chaudes du barbecue. Laissez-les cuire pendant environ 25 à 30 minutes au total, en les retournant de temps en temps pour une cuisson homogène. La température interne doit atteindre 65°C pour une viande parfaitement cuite. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que vous atteignez cette température magique.
VI. Retourner et Badigeonner
Le secret pour obtenir une croûte caramélisée irrésistible est de retourner vos travers de porc régulièrement. Chaque fois que vous les retournez, badigeonnez-les avec la marinade restante. Cette étape ajoute une couche de saveur supplémentaire à votre plat.
VII. La Touche Finale
Lorsque vos travers de porc ont atteint la température interne souhaitée et que vous avez obtenu cette croûte caramélisée dorée, retirez-les du barbecue. Placez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Cette étape permet à la viande de se détendre et de conserver ses jus, assurant ainsi une tendreté maximale.
VIII. Service et Accompagnement
Pour servir ces délicieux travers de porc grillés, vous pouvez les découper en portions individuelles. Ajoutez une touche de verdure avec une salade fraîche et croquante ou optez pour une salade de chou croustillante pour un contraste de textures. Une portion de maïs grillé au beurre à côté de vos travers de porc est également une excellente option.
IX. Conseils de Dégustation
Pour accompagner votre festin de travers de porc grillé, optez pour une bière blonde rafraîchissante ou un vin rouge corsé, selon vos préférences. Et n’oubliez pas une sauce barbecue maison pour ceux qui aiment ajouter une touche de piquant à chaque bouchée.
Maintenant que vous avez toutes les clés pour préparer des travers de porc grillés au barbecue dignes d’un chef, mettez vos talents culinaires à l’épreuve et régalez-vous de ce mets irrésistible. Le barbecue n’a jamais été aussi savoureux !
